Trufa de Nuts

Name: Trufa de Nuts
Total time: 7200 s
Ingredients: 1,2Kg de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo; 600g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25%; 50g de Castanhas do Brasil torradas e picadas; 50g de Castanhas de caju torradas e picadas; 50g de Amêndoas torradas e picadas; 50g de Macadâmias torradas e picadas; 50g de Nozes torradas e picadas; 800g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo; 60g de NESTLÉ® Dois Frades® Chocolate em Pó 50% Cacau

Tempo de preparo
120 min
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

Massa:

1,2Kg de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo
600g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25%
50g de Castanhas do Brasil torradas e picadas
50g de Castanhas de caju torradas e picadas
50g de Amêndoas torradas e picadas
50g de Macadâmias torradas e picadas
50g de Nozes torradas e picadas

Cobertura:

800g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo

Montagem:

60g de NESTLÉ® Dois Frades® Chocolate em Pó 50% Cacau

Modo de Preparo

1

Derreta o NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo conforme instruções da embalagem. Reserve.
2

Aqueça em micro-ondas o NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25%
3

Misture bem e ambos aquecidos, o NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25% e o NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo reservado mexendo até obter uma ganache lisa e bem homogeneizada. Acrescente o mix de castanhas picadas.
4

Leve à geladeira para firmar por algumas horas em um recipiente fechado. Retire da geladeira e boleie as trufas de 12g cada.
5

Derreta e tempere (choque térmico) o NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo conforme instruções da embalagem.
6

Banhe as trufas com o auxílio de um garfo de confeitaria e deixe secar. Corte as bases, se necessário e finalize passando no NESTLÉ® Dois Frades® Chocolate em Pó 50% Cacau.

Produtos utilizados

Barra de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® Porcentagem de Cacau 44%

Creme de Leite Profissional Nestlé® 1kg (25% de Gordura)

Chocolate em Pó 50% Cacau 1kg Dois Frades®