Trufa de Café
Nesta receita, o sabor do café é combinado ao chocolate para preparar uma trufa cremosa e fácil de fazer.
Confira os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
- 1Kg de NESTLÉ® Chocolate Marfim
- 60g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo
- 300g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25%
- 25g de NESCAFÉ® Solúvel Tradicional
- 600g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo
- 15g de NESCAFÉ® Solúvel Tradicional
Modo de Preparo
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1Derreta o NESTLÉ® Chocolate Marfim juntamente com o NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo, em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo a cada intervalo até obter uma mistura homogênea.
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2Aqueça o NESTLÉ® Creme de Leite UHT 25% sem deixar ferver.
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3Dissolva o NESCAFÉ® Solúvel Tradicional no creme de leite aquecido.
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4Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, aos poucos, misturando do centro para as laterais até formar uma ganache lisa, brilhante e homogênea.
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5Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira até adquirir consistência suficiente para modelar.
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6Porcione a massa e modele as trufas no tamanho desejado.
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7Derreta e tempere o NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo conforme as instruções do fabricante.
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8Banhe as trufas no chocolate temperado e disponha sobre papel-manteiga ou tapete de silicone.
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9Aguarde a cristalização completa da cobertura.
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10Antes de a cobertura cristalizar completamente, ou após a cristalização utilizando um pouco de chocolate como adesivo, finalize cada trufa com uma pequena quantidade de NESCAFÉ® Solúvel Tradicional.
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11Deixe cristalizar completamente antes de embalar ou servir.
