Receita com Recheio Charge para Bolo Trufado

Name: Receita com Recheio Charge para Bolo Trufado
Total time: 7200 s
Ingredients: 200g de Ovos inteiros temperatura ambiente; 120g de Açúcar; 50ml de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau; 100g de Farinha de trigo peneirada; 5g de Extrato de baunilha; 30g de Manteiga derretida; 5g de Fermento em pó; 60g de MOÇA® Leite Condensado; 120ml de Água; 350g de CHARGE® Recheio e Cobertura; 150 g de NESTILLY®; 400g de NESTLÉ® Ganache meio amargo; 80g de NESTILLY®; 100g de NESTLÉ® Ganache meio amargo; 15ml de água

Bolo de chocolate decorado com pedaços de amendoim ao seu redor e na cobertura - Charge chocolate

Tempo de preparo
120 min
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

Pão de ló de chocolate:

200g de Ovos inteiros temperatura ambiente
120g de Açúcar
50ml de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau
100g de Farinha de trigo peneirada
5g de Extrato de baunilha
30g de Manteiga derretida
5g de Fermento em pó

Calda para molhar o bolo:

60g de MOÇA® Leite Condensado
120ml de Água

Recheio Charge®:

350g de CHARGE® Recheio e Cobertura
150 g de NESTILLY®

Recheio e cobertura:

400g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
80g de NESTILLY®

Glaçagem e montagem:

100g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
15ml de água

Modo de Preparo

1

Em uma batedeira planetária bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume e ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
2

Em seguida, peneire a farinha de trigo com o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento em pó, misture delicadamente aos ovos batidos com auxílio de um fuet, para não perder o ar da receita.
3

Após misturar os secos nos ovos batidos, coloque a manteiga derretida fria delicadamente na massa. Dispor em um aro de 20 cm de diâmetro.
4

Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos ou até o palito sair seco. Deixe esfriar.
5

Misturar todos os ingredientes e reserve.
6

Bata na batedeira planetária o NESTLÉ® Ganache meio amargo e o NESTILLY® até ficar fofo e mudar de cor, reserve.
7

Divida a massa em três partes, molhe com a calda a primeira camada e disponha o CHARGE® Recheio e Cobertura. Em seguida coloque 240 g do ganache batido na próxima camada. Cubra todo o bolo com o restante de ganache. Passe o amendoim xerém em volta, com auxílio de uma colher faça riscos em todo o topo do bolo como ilustrado na foto.
8

Com o ganache derretida já com água, faça a glaçagem em toda lateral e decore com as metades de amendoim no centro do bolo.