Éclair feito com ALPINO®

Name: Éclair feito com ALPINO®
Total time: 2700 s
Ingredients: 125 ml de água; 125 ml de NINHO® Leite Integral UHT; 115 g de manteiga sem sal em ponto de pomada; 150 g de farinha de trigo peneirada; 200 g de ovos inteiros; 5 g de açúcar; 5 g de sal; 500 g de ALPINO® Trufado Recheio e Cobertura; 300 g de NESTLÉ® Chocolate Blend; 100 g de NESTLÉ® Chocolate Branco

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Número de porções

16

Ingredientes

Massa:

125 ml de água
125 ml de NINHO® Leite Integral UHT
115 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
150 g de farinha de trigo peneirada
200 g de ovos inteiros
5 g de açúcar
5 g de sal

Recheio:

500 g de ALPINO® Trufado Recheio e Cobertura

Cobertura:

300 g de NESTLÉ® Chocolate Blend
100 g de NESTLÉ® Chocolate Branco

Modo de Preparo

1

Em uma panela, misture a água, o NINHO® Leite Integral, o sal, o açúcar e a manteiga e ferva.
2

Em seguida, coloque a farinha de uma vez e mexa até formar uma massa.
3

Coloque na batedeira, bata com a raquete e deixe esfriar.
4

Em seguida, coloque os ovos um a um até formar uma massa homogênea.
5

Disponha em um saco de confeitar com bico perlê e pingue no tapete de silicone em formato de éclair. Asse a 160 °C por 40 minutos.
6

Em um saco de confeitar, coloque o ALPINO® Trufado Recheio e Cobertura e em seguida recheie as massas já assadas.
7

Derreta e tempere o NESTLÉ® Chocolate Blend e o NESTLÉ® Chocolate Branco de acordo com a embalagem.
8

Em seguida, faça o banho nas éclairs com o NESTLÉ® Chocolate Blend, finalize com riscos de NESTLÉ® Chocolate Branco e deixe secar.

Produtos utilizados

Lata de Recheio e Cobertura Chocolate ALPINO® 2,54Kg

Barra de Chocolate 1kg Blend Nestlé®

Barra de Chocolate Branco NESTLÉ® 1kg