Receita de Torta de Banana Caramelizada com Coco

Name: Receita de Torta de Banana Caramelizada com Coco
Ingredients: 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades); 200g de açúcar; 210g de farinha de trigo; 40g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau; 10g de fermento químico; 130g de manteiga derretida; 65g de MOÇA® Leite Condensado; 50ml de leite de coco; 200g de banana-prata frita na manteiga; 70g de açúcar refinado; 70g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT; 300g de MOÇA® Beijinho; 150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili; 150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili; 100g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo derretida; 100g de geleia de brilho; 20g de anilina branca; 20g de glucose; 15ml de água; 15g de coco em lascas; 10g de MOÇA® Beijinho; 5g de açúcar derretido; 1 fatia de banana caramelada

Dificuldade
Médio

Ingredientes

Pão de ló:

300g de ovos (aproximadamente 6 unidades)
200g de açúcar
210g de farinha de trigo
40g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau
10g de fermento químico
130g de manteiga derretida

Calda:

65g de MOÇA® Leite Condensado
50ml de leite de coco

Banana caramelada:

200g de banana-prata frita na manteiga
70g de açúcar refinado
70g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT

Recheio:

300g de MOÇA® Beijinho
150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili

Cobertura:

150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili
100g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo derretida

Craquelato:

100g de geleia de brilho
20g de anilina branca
20g de glucose
15ml de água

Montagem:

15g de coco em lascas
10g de MOÇA® Beijinho
5g de açúcar derretido
1 fatia de banana caramelada

Modo de Preparo

1

Em uma batedeira planetária, bata os ovos com o açúcar até montar.
2

Acrescente com o auxílio de uma peneira a farinha de trigo misturada com o Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau NESTLÉ® e o fermento químico intercalando com a manteiga derretida.
3

Envolva delicadamente até que fique homogêneo.
4

Coloque em uma forma untada (20cm de diâmetro) e leve para assar no forno pré-aquecido (170°C) por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
5

Retire do forno e deixe esfriar.
6

Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®, o leite de coco e reserve.
7

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que derreta e fique em ponto de caramelo.
8

Acrescente o Creme de Leite UHT NESTLÉ® aos poucos, mexendo sempre, até que fique homogêneo.
9

Em seguida, acrescente a banana, misture e reserve.
10

Misture em uma tigela o Beijinho MOÇA® e o Nestilly NESTLÉ® batido até que a mistura fique homogênea.
11

Coloque em uma tigela todos os ingredientes e leve ao micro-ondas, mexendo de vez em quando, até que fique homogêneo.
12

Corte o bolo em três discos. Umedeça-os com a calda e distribua o recheio intercalando com a banana caramelada.
13

Cubra a torta com o Nestilly NESTLÉ® batido e aplique a Ganache Meio Amargo NESTLÉ® derretida.
14

Logo em seguida, aplique o craquelato, deixando escorrer pela lateral.
15

Espalhe o coco em lascas na base da torta e, no centro, coloque o Beijinho MOÇA® com o açúcar derretido e uma fatia de banana caramelada.

Dica: Adicione coco ralado à receita para adicionar textura