Barra de chocolate branco GALAK® 1kg
A cobertura GALAK® Nestlé Professional® 1 kg é a escolha ideal para quem busca cremosidade, suavidade e um sabor inconfundível de chocolate branco. Desenvolvida especialmente para uso profissional, ela oferece derretimento uniforme, excelente fluidez e acabamento brilhante, garantindo resultados impecáveis em cada preparo.
A Barra de Chocolate GALAK® é perfeita para confeiteiros. Ela oferece a melhor qualidade, é super versátil para suas receitas e tem o sabor único e delicioso do chocolate branco mais famoso da Nestlé.
Com uma textura cremosa e um sabor delicado, essa barra é perfeita para fazer diversas aplicações, desde recheios e coberturas até sobremesas inovadoras. Este chocolate branco também permite combinações com frutas, especiarias e outros ingredientes. Transforme suas sobremesas e aumente seus lucros!
Por que a Barra GALAK® 1 kg é essencial para o seu negócio?
Confira alguns benefícios da cobertura GALAK®.
Serve para tudo
Com a Barra GALAK® 1kg, você faz recheios cremosos, coberturas brilhantes, decorações delicadas e bombons sofisticados. Use em qualquer receita e solte a criatividade.
Fácil de usar
É muito fácil de derreter, cobrir e moldar. Derrete lisinho, sem bolinhas, e deixa um acabamento lindo e brilhante. Também dá para fazer raspas perfeitas em temperatura ambiente, sem complicação. Você ganha tempo e suas receitas ficam sempre com a mesma qualidade.
Sabor e cremosidade de verdade
Seus clientes vão amar o sabor único e a cremosidade do GALAK®. É um chocolate branco que todo mundo conhece e gosta. Suas sobremesas não só ficam lindas, mas também deliciosas. Isso atrai mais clientes e faz seu negócio se destacar.
Mais praticidade à sua cozinha
Com a Barra de Chocolate Branco GALAK® 1 kg, você economiza tempo, garante a melhor qualidade e, assim, ganha mais dinheiro. Ofereça o melhor com GALAK® e veja seu negócio crescer!
Como derreter barra de chocolate
Banho-maria: Panela com água em baixa fervura (50°C), bowl com o chocolate em cima da panela, tomando o cuidado de não encostar o fundo do bowl na água. Dica: sempre limpar o fundo do bowl após retirar do banho-maria para que não caia nenhuma gota de água e não estrague o chocolate.
Micro-ondas: Usar em potência média, sempre aquecendo a cada 30 segundos, com cuidado para não queimar o chocolate.
Derretedeira Elétrica: Bom para grande produção. Regular a calibragem em 40°C a 50°C.
Como saber se o chocolate branco é bom?
Ele deve ter uma cor marfim clara e uniforme, nunca um branco puro ou com manchas. Ao quebrar, procure por um "estalido" limpo e seco, e uma superfície com brilho suave e homogêneo, indicando boa temperagem e qualidade.
Em seguida, avalie os aspectos sensoriais. O aroma deve ser agradável, com notas de leite, baunilha e manteiga de cacau, sem cheiros estranhos. Na boca, um chocolate branco de qualidade derrete de forma suave e uniforme, proporcionando uma cremosidade sem sensação gordurosa ou arenosa. O sabor deve ser equilibrado, doce na medida certa e limpo.
Por fim, sempre verifique os ingredientes: a manteiga de cacau deve ser a principal gordura, e não gorduras vegetais substitutas, que indicam um produto inferior. Para uso profissional, um bom chocolate branco também se comporta bem ao derreter e temperar, garantindo o brilho e a textura ideais para suas criações.
O que é temperagem?
A temperagem é um processo fundamental na produção de chocolates de alta qualidade. Ela começa com o derretimento do chocolate entre 45°C e 50°C, etapa em que sua estrutura cristalina original é totalmente desfeita. Em seguida, para que o chocolate possa ser moldado no formato desejado, é necessário submetê-lo a um resfriamento controlado - o chamado "choque térmico", reduzindo sua temperatura para cerca de 27°C a 30°C, dependendo de sua variação.
Esse resfriamento permite que os cristais da manteiga de cacau se reorganizem de forma homogênea, garantindo estabilidade, textura adequada e brilho. Uma temperagem bem executada resulta em um chocolate bonito, brilhante, saboroso, com boa resistência ao toque, fácil de moldar e que derrete suavemente na boca.
O termo de resfriar o chocolate também é conhecido como:
- Choque térmico
- Temperagem
- Pré-cristalização
AÇÚCAR, LEITE EM PÓ, MANTEIGA DE CACAU, GORDURA VEGETAL, EMULSIFICANTES LECITINA E POLIGLICEROL POLIRRICINOLEATO E AROMATIZANTE.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, CASTANHA-DE-CAJU, CASTANHA-DO-PARÁ, AVELĂ, AVEIA, CENTEIO, CEVADA, TRIGO E LATEX NATURAL. CONTÉM LACTOSE. CONTÉM GLÚTEN.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porções por embalagem: 40 Porção: 25 g (1/40 do tablete)
| Nutriente | 100 g | 25 g | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 561 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 56 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 56 | 14 | |
| Açúcares adicionados (g) | 44 | 11 | 22 |
| Proteínas (g) | 7,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 34 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 20 | 5,1 | 26 |
| Gorduras trans (g) | 0,4 | 0,1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 106 | 26 | 1 |
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
Com fácil manuseio, a cobertura GALAK® Nestlé Professional® é ideal para derreter, cobrir e moldar e fazer raspas em temperatura ambiente. Disponível nas versões 1Kg e 2,1Kg.
MANTER EM LOCAL LIMPO, SECO, LIVRE DE ODORES E SEM EXPOSIÇÃO À LUZ SOLAR. AS CONDIÇÕES IDEAIS DE ESTOCAGEM SÃO TEMPERATURA DE 18 A 22°C, E UMIDADE INFERIOR A 65%. CASO NÃO UTILIZE TODO O PRODUTO, FECHE BEM A EMBALAGEM PARA QUE POSSA SER USADO ATÉ A DATA DE VALIDADE MARCADA NO ROTULO.
