Barra de chocolate branco GALAK® 2kg
Para o confeiteiro que busca excelência e resultados que encantam, a Barra de Chocolate Branco GALAK® 2 kg da Nestlé Professional é a escolha perfeita. Este chocolate foi cuidadosamente desenvolvido para o ambiente profissional, entregando uma experiência única de sabor e textura. Com ele, suas criações ganham um toque de cremosidade e um paladar suave e inconfundível, que só GALAK® pode oferecer. Prepare-se para elevar o padrão das suas sobremesas e otimizar sua produção.
Essa barra de chocolate branco garante um desempenho impecável em todas as etapas, desde o derretimento suave e uniforme até a fluidez ideal para coberturas e um acabamento brilhante que valoriza qualquer doce. Seja para recheios, coberturas perfeitas ou para dar vida a sobremesas inovadoras, a versatilidade do GALAK® 2 kg permite que você explore combinações ilimitadas com frutas, especiarias e outros sabores, transformando cada receita em uma obra-prima e impulsionando seus lucros.
Por que a barra de chocolate branco GALAK® 2kg é um diferencial para o seu negócio?
Explore as principais vantagens de incorporar o chocolate GALAK® em suas produções.
É versátil
Com a Barra GALAK® 2kg, sua criatividade não tem limites. Ela é a base perfeita para uma vasta gama de criações, desde recheios que desmancham na boca e coberturas com brilho, até decorações delicadas e bombons que são verdadeiras joias. Tenha a liberdade de inovar e impressionar em cada prato.
Fácil de manusear
Derreter, cobrir e moldar este chocolate é incrivelmente fácil. Ele se liquefaz de maneira uniforme, sem formar grumos, resultando em um acabamento impecável e brilhante. Além disso, é perfeito para fazer raspas finas à temperatura ambiente, sem complicações. Você otimiza seu tempo e assegura a consistência de qualidade em todos os seus produtos.
Sabor autêntico
Seus clientes vão amar o sabor único e a cremosidade do GALAK®. É um chocolate branco que todo mundo conhece e gosta. Suas sobremesas não só ficam lindas, mas também deliciosas. Isso atrai mais clientes e faz seu negócio se destacar.
Eficiência que gera retorno
Com a Barra de Chocolate Branco GALAK® 2kg, você economiza tempo, garante a melhor qualidade e, assim, ganha mais dinheiro. Ofereça o melhor com GALAK® e veja seu negócio crescer!
Como derreter barra de chocolate
Banho-maria: Posicione um recipiente com o chocolate sobre uma panela com água em ebulição suave (aproximadamente 50°C), cuidando para que o fundo do recipiente não toque a água. Recomendação: Após retirar do banho-maria, sempre seque bem o fundo do recipiente para evitar que qualquer gota de água entre em contato com o chocolate e o danifique.
Micro-ondas: Utilize em potência moderada, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo a cada vez, para evitar que o chocolate queime.
Derretedeira Elétrica: Excelente para produções em grande escala. Ajuste a temperatura entre 40°C e 50°C.
Como saber se o chocolate branco é bom?
Um chocolate branco de qualidade deve apresentar uma tonalidade marfim clara e homogênea, nunca um branco puro ou com manchas. Ao ser partido, ele deve emitir um som nítido e seco, e sua superfície precisa ter um brilho sutil e uniforme, indicando uma temperagem adequada e boa composição.
Em seguida, avalie suas características sensoriais. O aroma deve ser agradável, com notas de laticínios, baunilha e manteiga de cacau, sem odores estranhos. Na boca, um chocolate branco de alta qualidade se dissolve suave e uniformemente, oferecendo uma textura cremosa sem sensação gordurosa ou granulada. O sabor deve ser balanceado, com doçura na medida certa e um paladar limpo.
Por fim, sempre examine a lista de ingredientes: a manteiga de cacau deve ser o principal componente gorduroso, e não gorduras vegetais substitutas, que sinalizam um produto inferior. Para uso profissional, um bom chocolate branco também se comporta de forma ideal ao ser derretido e temperado, garantindo o brilho e a consistência perfeitos para suas criações.
O que é temperagem?
A temperagem é um processo fundamental na produção de chocolates de alta qualidade. Ela começa com o derretimento do chocolate entre 45°C e 50°C, etapa em que sua estrutura cristalina original é totalmente desfeita. Em seguida, para que o chocolate possa ser moldado no formato desejado, é necessário submetê-lo a um resfriamento controlado - o chamado "choque térmico", reduzindo sua temperatura para cerca de 27°C a 30°C, dependendo de sua variação.
Esse resfriamento permite que os cristais da manteiga de cacau se reorganizem de forma homogênea, garantindo estabilidade, textura adequada e brilho. Uma temperagem bem executada resulta em um chocolate bonito, brilhante, saboroso, com boa resistência ao toque, fácil de moldar e que derrete suavemente na boca.
O termo de resfriar o chocolate também é conhecido como:
- Choque térmico
- Temperagem
- Pré-cristalização
AÇÚCAR, LEITE EM PÓ, MANTEIGA DE CACAU, GORDURA VEGETAL, EMULSIFICANTES LECITINA E POLIGLICEROL POLIRRICINOLEATO E AROMATIZANTE.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, CASTANHA-DE-CAJU, CASTANHA-DO-PARÁ, AVELĂ, AVEIA, CENTEIO, CEVADA, TRIGO E LATEX NATURAL. CONTÉM LACTOSE. CONTÉM GLÚTEN.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porções por embalagem: 40 Porção: 25 g (1/40 do tablete)
| Nutriente | 100 g | 25 g | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 561 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 56 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 56 | 14 | |
| Açúcares adicionados (g) | 44 | 11 | 22 |
| Proteínas (g) | 7,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 34 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 20 | 5,1 | 26 |
| Gorduras trans (g) | 0,4 | 0,1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 106 | 26 | 1 |
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
Com fácil manuseio, a cobertura GALAK® Nestlé Professional® é ideal para derreter, cobrir e moldar e fazer raspas em temperatura ambiente. Disponível nas versões 1Kg e 2,1Kg.
MANTER EM LOCAL LIMPO, SECO, LIVRE DE ODORES E SEM EXPOSIÇÃO À LUZ SOLAR. AS CONDIÇÕES IDEAIS DE ESTOCAGEM SÃO TEMPERATURA DE 18 A 22°C, E UMIDADE INFERIOR A 65%. CASO NÃO UTILIZE TODO O PRODUTO, FECHE BEM A EMBALAGEM PARA QUE POSSA SER USADO ATÉ A DATA DE VALIDADE MARCADA NO ROTULO.
