Tortinha Carolina

Em uma panela, coloque a água e a manteiga.

Assim que levantar fervura, coloque a farinha de trigo de uma vez. Deixe apurar, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.

Retire a panela do fogo, coloque a massa na batedeira e bata até que perca um pouco do calor.

Junte os ovos aos poucos, sem parar de bater até que obtenha o ponto desejado da choux.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico perlê e pingue a massa no formato de mini carolinas em uma assadeira.

Leve para assar no forno preaquecido (180°C) por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas.

Deixe esfriar e reserve.

Misture em uma tigela funda o Creme de Leite UHT NESTLÉ®, o Leite Condensado MOÇA® e o Chocolate em Pó Dois Frades® 50% Cacau NESTLÉ®.

Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

Misture e leve novamente ao micro-ondas por mais 4 minutos. Misture e deixe esfriar.

Derreta e tempere o Chocolate ao Leite NESTLÉ® conforme instruções da embalagem.

Despeje nas formas, vire-as para escorrer o excesso de chocolate e deixe no refrigerador com a cavidade voltada para baixo sobre um papel manteiga para firmar.

Retire do refrigerador, faça uma segunda camada com o chocolate preparado, vire e retire bem o excesso.

Leve novamente ao refrigerador para a secagem final até que o chocolate se desprenda totalmente da forma.

Desenforme.

Coloque uma fina camada de creme de chocolate no fundo das coquilhas.

Recheie as carolinas com o mesmo creme e encaixe em cima das coquilhas

Risque as carolinas com o restante do Chocolate ao Leite NESTLÉ® derretido e, para dar acabamento, utilize pray para chocolate dourado e mini flores de lavanda.